あけましておめでとうございます

まだ、こちらは大晦日の夜の9時。今思った。

日本というのは世界の中でも新年になるのが早い。その日付変更線の反対側のアラスカにいる私たちは、世界の中でも一番最後に新年を迎える・・・・

でも、あけましておめでとうございます。もうすぐ。

2011年もよろしく。元気に大きくなる予定のれみたんです。

ざくろ。

いいマティーニグラスがほしかったんです。でもお引越しが多くて割れそうなのでお安いものでいいことにしました。オーガニックのざくろジュースとなしジュースを買ってきました。れみたんがジュース：お水を1：4くらいの割合で飲みます。味がついてないとだめな用で・・・ミルク以外は砂糖水かジュース水。私の母がお白湯とか飲まないのと、生まれたばかりのときから聞いていましたが・・

そんな味のないもんは飲まん・・・と仰せです。

そして、私たちはお水の代わりにウォッカで。比率も・・れみたんのと似た様なもんです^^。ざくろジュースってキレイ。そういえば妹がこっちにいたときにざくろを買って、台所で割った。血しぶきのようになったな、台所中・・・



年末で・・・

クリスマスが一番大きなイベントのアメリカでは、クリスマス終わったら消沈する感じです。

夜ご飯。久しぶりにリゾット。クリスマスのスタッフィングを作ったときのチキンのコンソメスープが残っていたので、それを使ってリゾット。トマトとアスパラガスのリゾットに別途バターとオリーブオイルでざっと炒めた白身魚と海老にレモンとレモンタイムを絡めて、混ぜ込みました。

缶、変わりましたぁ。妹が日本に帰ったときに前に使っていたクッキーの缶にクッキーを詰めて持って帰ってもらったので、我が家の缶は新しいデザインに~。

それでもやっぱりクリスマス。このクリスマスの缶を、また一年中使います。なんかね、そういうのしかないんだよね？

今日は頑張ってクリスマスの飾りを取りはずそう。別に新年の予定も特にないし、お正月に何食べるかも決めていないが・・・御節とか、お雑煮とか、もう何でもいいから餅とか・・食べたいが材料がないぞ？

ぜんざいに白玉団子って、お正月にどうかな？アラスカの精一杯のお正月？！

2010年クリスマス

 クリスマスでした~。皆様、いいクリスマスをお過ごしでしたか？って、アラスカほど｢クリスマスっぽい｣ところはありませんね。クリスマスになるまでにクリスマスっぽい景色に飽きて、クリスマスがどうでもよくなる・・のがアラスカです。

れみたんはどっちにしても食べられないので(もう少しで食べられるようになるけれどねっ！！)二人分のクリスマス。定番の七面鳥は小さなものでも6-8人分くらいはあるので今年はパス。チキンじゃいやだし・・と言うことで、ダックにしてみました。塩コショウにニンニク、それにブラウンシュガーで下味をつけて、醤油、シェリーと言うブランデーと蜂蜜でクリスマス当日に2時間半かけてゆっくり焼き上げました。それ以外のものはオットのご要望どおりで。

スタッフィング(コーンブレッドベース←オットはオクラホマ出身です）、サツマイモにパーシュナップを焼いたもの、マッシュポテトとアスパラガス。

すごいものはワインです。2006年に私たちはフランスを一周して、基本的にすべてのワインの産地をめぐって、60本くらいのワインを買ってきました。もちろんほとんどのものは今までに飲んでしまったけれど・・・そして、2007年にワインのランキングが出て、2000年のボルドーワインは100ポイントの一番高いランキングを獲得。

おおっ！私たち、ちゃんと2000年物のボルドーも買ってきているじゃないか！普通に市場で2-3万円、レストランで飲めばおいくらになるのか・・と言うワインに成長したワインをあけました。2006年にボルドーで買ったときはそんなに高くなかったですよ、念のため。ランキング出る前だったからね。でも、いい年だとは聞いておりました。

2010年。れみたんの生まれた、特別な年の、れみたんの初めてのクリスマス。

特別なワインもあけました。

れみたんは飲めなかったけれどね。

メリークリスマス。でした。そして、あっというまに新年ですね。

静かな日。

今日は寒かった。今年で一番気温が下がった一日でした。-39度でした。知らずに外にお買い物に行ったら寒かったよ。

 寒かったので、酒、だね。アマレットを買ってきたのでアマレットとウイスキーでサワーです。

夜ご飯は簡単にピザでした。なんかクリスマス前になると料理する気、なくなるな・・・。

・・・本物

れみたんの子守が日本に帰ってしまう。さぁ、これから、どうしましょうか。子守なしで。

 妹が我が家に残していったもの。↑家の窓のすぐ外に、巨大雪だるま・・・だるまといっても、だるまになるような質の雪ではなくて、完全な粉雪なので、家の中からお湯を汲んで外に持ち出して、それを雪山にかけて固める・・と言うことを繰り返して作っていました。鼻はセロリ(人参がなかったから。)、目はチョコレート(板チョコなので四角い)、そして、口はキャンディーケーンという、ちょっと間の抜けた雪だるま。

ただいま－30度の中に居座るこの雪だるま、きっと春に溶けるまでここにいるな・・・壊すにも、氷になってるし・・・。

そして、我が家はあまりスペースがないので家の中にクリスマスツリーを立てていませんが、お外には本物のクリスマスツリーがいっぱい。この写真のツリーは↑、本物のもみの木に、そのまま電飾クリスマスツリー。ヨーロッパでも主要な広場に本物のもみの木のクリスマスツリーが立ちますが、ここのは違う。このもみの木、もちろん地面から生えている。クリスマスが終わっても電飾こそは灯らなくなるけれど、そのままここに立っている。

右側にある小さなおうちは2階建てです。クリスマスツリーの大きさがわかるかしら・・？

もう少しで、クリスマス。

豚まん

最近豚まんがいい。

寒いからそういうものが食べたくなる。そして、出来合いの豚まんなど買える所がないので、もちろん作ることになる。コンビニのふわふわの肉まん嫌いだし、そう、あの、豚まんやさんの豚まんみたいになればいいのになぁ。

結構美味しくキレイに(←前回作ったときは見た目はともかく、食べたときにひだのところが分厚くて・・・ちょっとよろしくなかった。)作れたのにっ！！写真撮るまもなく食べちゃったよっ！こういう、熱々を、が美味しい食べ物は写真を忘れる。

なので、週末にアンカレッジに行ったときの夕日でお許しください。午後3時半の夕焼け。海ですが、凍っている。その向こうに夕焼けっていう設定ですが。

そして、この写真↑、結構すごいのだ。カリブの群れの大移動中にカメラを合わせた。が、これがズームの限界。これは妹のカメラのレンズでこんなものだったので、私のだったらもっと｢豆｣だったな。

やっぱ、動物写真家、とか、風景写真家って、すごいんだよ。技術も、設備も、そして、きっと気合も。きっと最後の｢気合｣も大切。きれいな雪景色ね、と思っている人は大間違い。寒いですよ。この中で写真撮るの。-15-20度くらいでどのくらい外でカメラを抱えていることができるか。

あ、見えたからいいことにしとこ。←といえる、私は写真家向きではない。

そして、写真家向きではないから、豚まんの写真を忘れるんだよぉ~。

おでかけ

2泊3日でAnchorageアンカレッジまでお出かけしていました。

れみたん、初のパスポートとってきましたよ～。赤ちゃんのパスポートって写真撮るのが大変。背景が白で？顔の大きさが何センチ×何センチ？まっすぐ前を向いて？歯を見せて笑ったらだめ~？・・・・無理ですよ。そんな写真。でも、カズウチャアタル。

あとは、もうすぐ日本に帰る妹に、今までずっと家にこもらせてれみたん子守をしてもらっていたので、ちょっとは｢アラスカン｣なことを楽しんでもらおうと思っていろいろ回ってきました。

外気温、-35度の中で温泉。

ムース(ヘラジカ)、ドールシープ(写真↓)、カリブ・・・ぐらいかな。この雪に閉ざされた冬のドライブにしてはかなりラッキーでした。これだけ動物が見れて。そして、アメリカ大陸で一番高いマッキンリー山。大快晴！！きれいな写真が撮れました。

ちょっと美味しいレストランでちょっと楽しい思いして。

れみたん、片道7時間のドライブ、本当にいい子で頑張りました。

水餃子

水餃子やぁ。

水餃子、もちろん手作り。そして私はあまりしないんですけれど、皮から手作り。妹がここ2ヶ月で始めてキッチンに立った！皮を作ってくれるって言うからお願いしました。


やっぱり水餃子はむちむちの手作りの皮が美味しいです。こっちのスーパーで売っている皮はなぜか？水餃子用なので結構厚めなのだけれど、やっぱり手作りのが美味しいよね。

この水餃子の皮

強力粉200グラム
薄力粉100g
水150-200cc
塩一つまみ
ごま油大さじ1

ひたすらこねて1時間くらい寝かす。そして、38個できました。具がむちゃくちゃつまったやつ。ご馳走様でしたぁ。一食、全部作ってくれると嬉しいんだけれどなぁ。

皮だけじゃなくて。

おさまりがよい

はまる。

すっぽりはまるれみたん。

これで寝れるんだからすごいよなぁ。ちなみに4ヶ月のときからちょっと3-6ヶ月というサイズの服が小さくなって、6ヶ月用を着ているれみたんです。でも病院で｢すべて平均｣っていわれたぞ？ってことは、服が月齢より小さめにつくられている？



それとも、れみたん、ちょっとおでぶさん？

混ぜるだけケーキ

れみたんのちょっと遅い4ヶ月歳のお誕生日ケーキ。このケーキむちゃくちゃシンプルにしてみて、ラム酒をしっかりきかせたクリームでいただきました。れみたんも一口・・頂いてほしいところですが、きっとあとでミルクに味がしみるよ・・・^^。

ケーキのレシピの覚書

生クリーム100ｇ
メープルシロップ８０g
卵黄３個
薄力粉100g
卵白3個
塩一つまみ
砂糖30g

生クリームをゆるく泡立てて、それに卵白までの材料をひとつずつ加えて泡立てていく。そして、卵白以下の材料を別に角が立つまで泡立てて、生クリームの材料に2-3回に分けて混ぜ込む。170度のオーブンで25分。写真はリング型に入れて焼きました。

別に生クリームに砂糖とラム酒を入れてゆるく泡立てる。

かんたんやなぁ。

ドラマが尽きてきた。だんだん観るものがなくなり、どうしようかな。と。昨日はアクシデント的にれみたん、ソファーから落ちたし・・。ぎゃンぎゃン泣いたけれど、大丈夫でした。びっくりした~。

はまりもの

チョコレート。

なんて怖い。

でも、超・ダークなもの。GHIRARDELLIとLINDT。どちらも｢唐辛子｣とか｢塩｣とか、そして、LINDTは90パーセント、80パーセント、70パーセントと、超ダーク。GHIRARDELLIもなぜか86パーセント、75パーセント、66パーセント、みたいな超・微妙ダーク。私、こういう苦いチョコレートが大好き。



一回、全種類並べて90，86，80，75，70パーセントみたいな食べ比べしてみたいな。どんだけ違うんだろ？実際、カカオ70パーセントを超えると苦いだけって感じも否めない・・？

超アメリカンな感じのあま～い、カラーコーティングのチョコレートがぜんぜんだめで、日本のチョコレートがちょっとあんまりチョコレートじゃないチョコレートもあんまり好きじゃなくて、結局はこういうダークなチョコレートに落着きます。薄い板チョコってところがおしゃれじゃなくて素敵。それかアルコールしっかりのトリフ系も好きだな。でもこの板チョコ、全部ずらっと揃えるのはやめよ。

危ないじゃないか。6個も7個もずらっと並んでいたら。食べちゃいそうだ。

なぜかドラマの話

れみたんの病院で体力を消耗したので(私が)、手抜きです。ラザニア(大きく焼いておいたものを切って冷凍しておいたもの・・)に、小芋(最近の新しい発見でフィンガーポテトと言う名前の小さなねっとりしたちょっと甘いおいもをヨーグルト、マヨネーズとサワークリームにマスタードパウダーであえたもの)、トマトアスパラブロッコリーのゴマドレ和え、オリーブ、アーキチョーク、もち米をぶどうの葉っぱで巻いたもの(名前忘れた！)。に、イタリアのドライ白ワイン。

いいさ、ワインがあれば大丈夫。

ドラマ、白夜行、BOSS、パパと娘の7日間、オレンジデイズ、・・あと名前もよくわからないドラマ、観終わりました。っていうか、何にも覚えてない。同じものをもう一回観ても、たぶん気づかないな。役者がぜんぜんわからない~。妹の解説付きで見るのだけれど、ぜんぜんわからん・・。私が日本を離れて海外に出たのはもうかれこれ10年前の話だ。10年間の移り変わりの激しい芸能情報がまったくない(←注：海外にいてもちゃんと情報は手に入るので興味があればついていくことはまったく問題ないです。問題は｢興味｣だ。)と、あ、福山雅治だ~とガリレオをみて喜べるわけです。

↑だいたい、観ているドラマが古いぞ。とか言う突っ込みは、私の中には｢古い新しい｣はあまり関係ないので・・・。｢私にとって新しい｣｢みながせる｣ドラマであれば大丈夫。

「みながせる」と言うのは重要で、一番きつかったのは｢韓国版花より男子｣。韓国語わかんね～、れみたん抱いて、家事しながら字幕を追えない。あと、オレンジデイズもきつかった。手話があって、その中に字幕がつくので、話が飛んだ。日本語英語中国語(私が字幕なしで理解する言語)、またはその組み合わせのだったら大丈夫。昔、私が英語も別にしゃべれなかったときに｢映画を字幕なしで見たいから｣英語を勉強するという人が結構いて、私は普通に「こいつらばかだな」と思っていた。←なぜなら、私は映画を観ない人だったので、私にとってそれは英語を勉強する理由として成り立たなかった。でも、今ならわかる。

私、韓国ドラマを字幕なしで、れみたんを抱いてみたいから、韓国語勉強したいな。韓国ドラマは私はあまり観たことないけれど、40話とか、むちゃくちゃ長いじゃないですか。時間つぶしには最適そうだ。世の中の、赤ちゃん抱いたお母さんたちって、普通何してるんですか？

買い物いこう。野菜がないぞ。我が家にあるのは常に60本を越えるワインと、20-30本のハードアルコール・・・だけだ。飢えるな・・・、これだけじゃ。

4ヶ月のお誕生日

れみたんの4ヶ月。

体重6.75キロと、なぜか平均になったおりこうさん(?)。平均より大きく生まれて、前回の2ヶ月の検診ではちょっとおでぶさん・・改め!ぽっちゃりさん・・だったれみたんも、平均になりました。よかったよかった。でも着実に重くなっております。身長も64センチ。わずか4ヶ月で14センチも伸びたんだね。体がめきめきいいそうだ。

これはなぜか妹の変なリクエストにより｢詰め物が食べたい」の結果です。ソーセージにマッシュポテト。これにアスパラガスとブロッコリー・・だったのだけれど。イギリスにこの焼いたソーセージとマッシュポテトにたまねぎをカラメルになるまで炒めて作ったグレービー(ソース)をかけて食べる料理があって、そうするつもりが・・

玉ねぎがなかったっ・・!!

明日、れみたんおいて、私だけで身軽にお買い物に行こう。ちょっと寒すぎだよ。今夜はマイナス38度まで落ちるそう。

さっむかった～

さむかった。っていうか、痛かった。

引きこもりで、いい加減れみたんのおしめや食料品が減ってきたので(1ヶ月くらい買い物しなくても別に飢えないくらいの物はあるのだけれど、バラエティーが・・・)お買い物に。-30度くらいまで下がっているようで、寒かった。今日は頑張ってれみたんも一緒に行ったけれど、お買い物一軒が精一杯でした。明日はれみたんの4ヶ月のお誕生日兼4ヶ月検診で病院なので、連日外出になってしまう。せめてあと10度気温が上がってくれるといいのだけれど。

あぁ、これ↑はクレオのビスケットです。なんだか美味しそうに見えるので写真とってみました。右からビスコッティ、チョコレートチップクッキー、バニラサンドみたいになってません？ちゃんとクリームもサンドしてあって・・・オットにチョコレートチップクッキー(人間用)を二枚お皿に出して、それといっしょに、はいって、一番左のクリームのサンドしてあるクッキー(クレオ用)をナプキンの上に乗せて渡したら、紅茶をもってもどったときにはクリームサンドクッキーが半分なくなっていて、クレオがかなしそ～な顔で見上げていたことがあったな。

｢甘味が足りないとおもったけれど、おいしかった。」そうです。

なんかなぁ。ま、美味しそうに見えるな。

がっつりピンク

れみたんのおうち、今日はちょっと寒かった・・。がっつり寒くなっているようで、マイナス30度くらい？家の中までヒヤッとした感じ・・だったので、クッキー焼きました。

で、なぜかお隣さんから、「あげる～」とお花もらったんです。ありがたいわ、別に何の日でもないのだけれど、元気にしてる？～お花あげる～って素敵じゃないですか。

でも、↑よくみて。水がピンクなのがわかりますか？水切りして、はいっと水に放り込んだ瞬間、ふわっと色が変わったお水・・・。つまり、この不自然にピンクなお花、元は白いお花で、それに色水を吸わせて着色がしてある。葉っぱも梅干の中に入ってる紫蘇？みたいな色になってる。

恐るべしアメリカ~。お菓子の着色もすごければ、お花の着色もすごいぞ~。

チーズケーキについての考察

チーズケーキについて思うわけです。チーズケーキって一番簡単なケーキだ。どんな割合で、どんな風に作っても、おおぉっ、完璧！って言うケーキになることは少なくても、うゎっ、コレはくえねぇ！ってこともないと思うんですよね。っていうか、混ぜ込んだ材料、そのままの味になるって言うか。

で、チーズケーキを分類してみたわけです。

まず

ベークドチーズケーキとレアチーズケーキ。つまり焼いたのか、ゼラチンで固めたものか。

そして、ベークドチーズケーキにはハードとスフレ。つまり、卵白をあわ立てて焼いたものか、あわ立てなしの硬めのか。

あとは、いろんなものを入れてフレーバーを入れたりすることができるのと、材料の割合を変えて、こくを出したり、硬さを変えたり・・・みたいな。で、私はベークドチーズケーキのほうが断然好きなので、ベークドチーズケーキの自分の一番好きなレシピを作り出してみようと思ったわけ。

まず、ベークドチーズケーキプレーン　ハードタイプ、スフレタイプ

ベークドチーズケーキ豆腐入り　ハードタイプ、スフレタイプ

ベークドチーズケーキヨーグルト入り　ハードタイプ、　スフレタイプ

と言う組み合わせで、ベーシックなレシピを作ってみようと決心したわけ。なぜって。日本のレシピは甘くない←アメリカ人には味がしない、と言うくらい甘さ控えめ。アメリカのレシピは甘すぎる←日本人には食べられないってくらい甘い。なので、私もオットもその中間のれみたんも満足の甘さのレシピを作って、それに定着しようと思うわけです。毎回びみょ～に違うチーズケーキができるのに飽きたって言うか。

今回はヨーグルト入り、スフレタイプ。で、ベーシックなものを作ると決めていながら、すでにイチゴジャムをマーブルにして入れ込んでしまったぁ~。でも、コレはレアチーズケーキのほうがキレイです。焼くとジャムの色がちょっとくすむんです。

しっとりしてヨーグルトの風味がよくして美味しかったですよ。トップが大きく割れてしまったけれど。最近、れみたん、何を作っていても卵白を泡立てる直前(←つまりケーキをオーブンに放り込む直前の一番大切なところ)で、泣き出す。なんで？？ケーキなんか作ってる場合じゃないってこと？？

2日かかったラーメン

・・ラーメンってお手軽料理かと思っていたけれど、いや、2日かかった。アメリカにはチャーシューはスーパーに売ってない。なので、チャーシュー入りを食べたかったらチャーシューから作るしかない。ので、昨日作ったチャーシュー(レシピはこちら)を2－3ミリの結構厚めにスライスしたものを4枚ずつ！

いや、出身地がわかる。博多っ子(←正確には違う。福岡っ子。)です。豚骨ラーメン以外はラーメンじゃなぁい~！とか、悠長なことを言ってられない海外生活ですので、基本的に豚骨ラーメンだけれど、いざとなれば辛ラーメンでも食べますです。あぃ。でもやっぱり日本の(海外のインスタントラーメンは食べられたものじゃない、と私は思う)、福岡の、豚骨ラーメンはうまいね。二日かけてチャーシューから作る価値もあるもんだよ？！ね、妹？？

気温ががんがん上がって暖かかったです。気温がたぶん20度くらい上がって、ぽかぽかの、－15度！！－15度でも、20度も上がれば、あれ？暖かいね、ってことになるから不思議です。春先にはー5度でも春の日差しの中で半そで半ズボンで歩く地元民の気持ち、わかってきたぞ。

オーブンを使う日

オーブンを使い続ける日。つまり寒い日です。外に出ない。暇ですることない。れみたんが邪魔するから手のかかる料理はできない。全部オーブンに放り込もう。

ってことで、

ご飯は妹のリクエストで

 チャーシューに、青梗菜の炒め物、トマトとえのきのサラダとご飯・・に焼酎のお湯割でくぃっと。でございました。

チャーシューはこちら。 ちゃんと焼く！チャーシュー by ちーちゃんの世界ご飯

そして、このクッキー。何の変哲もないクッキーに見えるが・・！？妹が、｢何の茶葉がはいっとうと？」と聞いていましたが。ローズマリーの入ったバタークッキーです。ちょっと変わっているけれど。美味しいからいいじゃん。

焼いたあとで、オーブンを切って、オーブンのドアをちょっと開けておくんです。そしたら部屋の空気、更に1－2度上がった感じで。ローズマリーのバタークッキーの匂いが広がって。

↑でも妹のリクエストはチャーシューじゃなかった。本当のリクエストは｢ラーメン｣だったんだ。そのラーメンに入れるチャーシューを作ったんだよっ！で、今日はラーメン。

12月ですか？

私の2010年はどこへ行ってしまったのやら？

先週末からかなり気温が下がってきているFaribanksです。－30度から－40度に近くさがったりして、わずかお店から車までの移動でれみたんのほっぺたが寒さで焼けて赤くざらざらになってしまった・・ごめんね。加湿器とクリームで落着きました。

 家の｢中｣にも氷が。窓枠にしっかり氷が張ってしまって、見た感じが寒い。家の中はこの窓側をのぞいて暖かいです。裸足に半そでで大丈夫。

今日は面白い焼いたことのないクッキーを焼くのだ。オーブンを使うと更に室温があがるようでいいのです。オーブンを空焚きするわけにはいかないので、何か作るぞ。