連休明け。

ちょっとひょろひょろですが・・・↓私たちがアンカレッジに行っている間に、サランラップを突き破って発芽！！すごい・・サランラップで曲がるかと思いきや・・・まっすぐに突き破ってました。

 はい。さくらちゃん、ちょっと遅くなったけれど、お誕生日おめでとう。

そして、私たちはふと思い立ってアイスワインをオープン。冷たくないといけないので、思い立っても普通はすぐには飲めない。でも、私たちはアラスカ住民です。本日の気温－32度。外にワインを放置すること10分。瓶の表面がうっすら凍って完璧な冷え加減。

カナダのアイスワインをあけました。アメリカの南のアラバマ州からアメリカ大陸を横断・縦断して、カナダを走り抜けてアラスカに引っ越してきました。その旅の途中で買ってきたワイン。カナダ以外でも北米でアイスワインを作っているところはありますけれど、やっぱり一応王道を・・・

アイスワインと言うのは秋に完熟した葡萄を収穫しないまま袋をかけて放置し、放置された葡萄は水分が抜けます。その脱水された葡萄が冬のヨーロッパやカナダのような場所で－10度くらいになると凍ります。その凍った葡萄で作るのがアイスワイン。水分の抜けた葡萄が更に凍っているので果汁はほとんど取れない。だからとても高いのです。でも、私たち、アイスワインが大好き・・・。

90パーセントカカオと、素敵な甘さのカナダのアイスワイン。

何で休みだったのかはいまいちよくわかりませんが、なんかの祝日で4連休でしたので、連休最後のお楽しみでした。