シナモンクッキー

我が家の定番。チョコレートチップ、チョコレートオートミール、ショートブレッド各種、というと、チョコレートの比率が高いのは夫がチョコレートが好きだから。それに飽きると、これを作る。

Snickerdoodles

スニッカードードル？？シナモン風味のシュガーバタークッキーみたいなものです。これもむちゃくちゃ簡単で、なぜかミルクティーによく合うんだな。写真は暗いところで撮ったから、なんか黒っぽくなっちゃって・・。クッキーは真っ白、それにシナモンが茶色って色ですよ、本当は・・・

材料

小麦粉　2と4分の3カップ

ベーキングパウダー　小さじ2

塩　小さじ2分の1

バター　1カップ

砂糖　1と2分の1カップ

卵　大2個

シナモン　小さじ2

砂糖　大匙2

作り方

1. 粉類を全部あわせて振るう
2. バターと砂糖をあわせて電動ミキサーで3分くらい白っぽくなるまで混ぜる
3. 卵を一個ずつくわえてさらに混ぜる
4. 1の粉類を混ぜ込む
5. ピンポン球くらいの大きさの球状に丸めて、シナモンと砂糖を合わせたものに転がして表面をコーティングする
6. 間隔をあけて鉄板に広げ、180度で12分ー15分程度焼く

結構広がるものだけれど、真ん中がふっくら丸い程度で、焼き上がりが「大丈夫かな」っていうくらいやわらかくて問題なし。余熱でかなり焼けるのと、冷めるとさっくりなります。

一年をかけて・・・

一年の年月をかけて、やっと理解したフリスコ。最近、人間の赤ちゃん用に買ったベッドがお気に入りで、その中で毎日伸びていたフリスコ。

何で自分のベッドで寝ないの？ということで、フリスコ用に買っておいたベッドを人間用ベッドの中に入れてみた。今まで私たちのキングサイズベッドの上でしか寝なかったフリスコが、初めて自分用の猫用ベッドに納まった図。

一年前に買ってあげたのに。やっと！！

ママのベッドのほうが大きいもんね。そして、

生まれてくる赤ちゃん、僕より小さいはずなのに、このでかいベッドは何さ？

庭仕事

今週末、Fairbanksの電気会社（ほぼモノポリー）が20周年の「木のおすそ分け」なるものをしていました。無料で木の苗木をプレゼント。その本意がどこにあるのか知りませんが、無料でくれるというので、もらいに行った。

黒のビニールに入った苗木、桜の木（ソメイヨシノじゃないけど）をもらってきました。

で、我が家に帰って、何十年もほっておかれたのであろうジャングルの、枯れた木をひたすら切っていきました。翌日も切り続け、何十年分かの落ち葉も枯れ木も全部ごみ置き場に捨てに行き（二日分の仕事を一文でまとめるととてもシンプル）、そして桜を植えたのでした。

桜を植える段階で、そんな元気はなかったので写真なんかない・・・まだ、この園芸は始まったばかりなので、また更新します・・・

この庭、コンドミニアムの共同の庭なんだけど、私たちだけでするなんてね？

ショートブレッド

Shortbreadと言うクッキーが私は大好きです。「ティーアンドビスケット」、つまり、イギリスのミルクティーにクッキーと言う習慣を身につけたのがロンドンにいるときだったので、アメリカの甘くてやわらかめのクッキーよりも、イギリスの硬く焼いたクッキーのほうが好き。このショートブレッドって、イギリスではお土産の定番にもなっているWalkersとかあるけれど、アメリカでは日常的に出回っているものではなくて、クリスマスのようなときに出てくるなんか特別なクッキーです。

でも、むちゃくちゃ簡単に家で焼ける。木べら一本で混ぜるだけ～。
材料

バター　1カップ
振るった粉砂糖　4分の3カップ
小麦粉　2カップ
塩　小さじ2分の1
ドライフルーツ　2分の1カップ

1. バター、粉砂糖、小麦粉、塩をボウルに入れて、木べらでひたすらきるように混ぜ続ける
2. 多少ばらばらのときでかまわないので、ドライフルーツも入れてさらに混ぜ合わせる
3. 丸いパイ型や、四角の焼き型、なかったらタッパーのようなものに生地を均等につめる（厚み1.5-2センチくらいになるような大きさの型が理想）20センチ角位の四角が理想。

ここから3種類の方法で焼ける

• 型ごと焼いて、冷まして、型から出して、抜き型で抜くなり、包丁で切り分けるなりする
• 型に入れたまま、包丁で四角や三角になるように切り目を入れ、そのまま焼き、少し冷まして型から抜き、その切れ目に沿って包丁を再度入れて切り分ける
• 型ごと冷蔵庫に入れて20-30分冷やし、型から出して切り分け、それを鉄板に間隔をあけて並び替えて焼く

いずれにしても

190度のオーブンで30分焼く

私は切り分けてから鉄板に並べて焼く方法なので、写真のように断面がまっすぐきれいにはなりません。Walkersのようなきれいな切った断面は、きっと焼いた後に切るんじゃないかな。ドライフルーツは、写真はドライクランベリーだけど、もちろんレーズンやドライブルーベリー、何でもいけます。

いずれにしても、よく紅茶にあうから。

Hair, Body & Sol

Fairbanksって田舎町で「素敵な」と形容するところが少ない・・・。スパやマッサージ系のお店も、「いったいどのようなマッサージ？？」と疑いたくなるような怪しげな外観のお店が多くて入ってみる気にはならない・・さすが金鉱と売春で始まった街だ、とか勝手に思っていました。

ここはダウンタウンの古い家を改装してあるスパで、1階がネイルサロンとヘアサロン、2階がマッサージとエステ系になっている総合スパです。

冬はこの建物自体がきれいにライトアップされていて可愛らしかったのだけれども。

私が妊娠してからすぐに妊婦さん用のマッサージのGiftCardを買ってもらいました。普通のベッドじゃなくて、お腹に負担がかからないようにウォーターベッドの上でするマッサージで、面白かったですよ＾＾。

Hair, Body&Sol
315 Illinois St.
Fairbanks, AK 99709
9074598100

Alaska Salmon Bake

去年、一回も行くことがなかった、ビュッフェタイプのレストランです。Fairbanksには冬の間閉店するお店というのが結構あって、このレストランも夏場には大盛況、秋になるとぱたりと店じまいするのです。

5月はそういうお店の「再開店」のとき。5月9日日曜日は通常25ドルの食べ放題が、初日で13ドル！サーモン、ヒラメ、牛肉のメインコース、サラダ、デザート、ソフトドリンク食べ放題ということで、観光客が押し寄せるこの直前開店に、地元客ですごいことになっていました。

夏中、観光客と地元のお客さんで大盛況のレストランです。サーモンは15センチ角程度の大きなフィレを目の前でバーベキュー。巨大ヒラメは3-5センチ角の天ぷら（Fish&Chipsのようなもの）。PrimeRibは目の前で切り分けてくれる。

いかにもアラスカン、って感じがいいんでしょうね？？

バナナのお掃除バナナマフィン

バナナって、買ってくると数本余るじゃないですか。食べる気がしないときは結構な数余るし、微妙に1-2本だけ余ったりして、そのまま食べるにはちょっと・・・・って言うところまで行ってしまうバナナ君。。

我が家はすぐにバナナのマフィンになります。処分しないといけないバナナの分量が1本だろうが5本だろうが、ちゃんと同じようにマフィンになるようにサワークリームで調整するレシピにしています。

今回は胡桃を入れて、バナナナッツマフィン～。もちろん、胡桃は入れても入れなくてもいいのです。

材料

小麦粉　1と2分の1カップ

砂糖　4分の3カップ

ベーキングパウダー　小さじ1

ベーキングソーダ　小さじ2分の1

塩　小さじ4分の1

溶かしバター　2分の1カップ

つぶしたバナナとサワークリームをあわせたもの　1と2分の1カップ

卵　2個

1. 卵2個をときほぐす
2. 砂糖を加えてさらによく混ぜる
3. つぶしたバナナとクリームをあわせたものを加えてさらに混ぜる
4. 粉類を全部あわせてふるい入れて、へらで混ぜる
5. 溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる
6. くるみの刻んだもの1カップを加えて混ぜる（なくてもいい）
7. マフィン型12個分に均等に分けて175度で25分焼く

味はバナナとサワークリームをあわせたものの、バナナの量によって変わる・・・バナナが多ければ多いほど、甘くなり、マフィンは黒っぽくなり、ちょっと重くなる。サワークリームが多いと甘みが軽くなって、ちょっとふわっと軽い感じのマフィンになります＾＾。ちょっと砂糖を増やしてもいいかもね。そうじゃなかったら、食べる直前に電子レンジで20秒ほど温めて、バターをつけて食べたりしても。朝ごはんマフィン＾＾。