バナナのお掃除バナナマフィン

バナナって、買ってくると数本余るじゃないですか。食べる気がしないときは結構な数余るし、微妙に1-2本だけ余ったりして、そのまま食べるにはちょっと・・・・って言うところまで行ってしまうバナナ君。。

我が家はすぐにバナナのマフィンになります。処分しないといけないバナナの分量が1本だろうが5本だろうが、ちゃんと同じようにマフィンになるようにサワークリームで調整するレシピにしています。

今回は胡桃を入れて、バナナナッツマフィン～。もちろん、胡桃は入れても入れなくてもいいのです。

材料

小麦粉　1と2分の1カップ

砂糖　4分の3カップ

ベーキングパウダー　小さじ1

ベーキングソーダ　小さじ2分の1

塩　小さじ4分の1

溶かしバター　2分の1カップ

つぶしたバナナとサワークリームをあわせたもの　1と2分の1カップ

卵　2個

1. 卵2個をときほぐす
2. 砂糖を加えてさらによく混ぜる
3. つぶしたバナナとクリームをあわせたものを加えてさらに混ぜる
4. 粉類を全部あわせてふるい入れて、へらで混ぜる
5. 溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせる
6. くるみの刻んだもの1カップを加えて混ぜる（なくてもいい）
7. マフィン型12個分に均等に分けて175度で25分焼く

味はバナナとサワークリームをあわせたものの、バナナの量によって変わる・・・バナナが多ければ多いほど、甘くなり、マフィンは黒っぽくなり、ちょっと重くなる。サワークリームが多いと甘みが軽くなって、ちょっとふわっと軽い感じのマフィンになります＾＾。ちょっと砂糖を増やしてもいいかもね。そうじゃなかったら、食べる直前に電子レンジで20秒ほど温めて、バターをつけて食べたりしても。朝ごはんマフィン＾＾。