望郷、のラム

怠惰に暮らそう、アラスカの夏

最近のテーマですけれど、週末になるとグリルグリル。つまりバーベキュー。でも、我が家はいつもアメリカンバーベキュー（ステーキやハンバーガー）をしているわけではない・・・

基本的にルーツがロンドンにある私の料理は、日本人には「？？」、アメリカ人にも「？？」って言う料理が多い。でも、私と夫のロンドンの味、アメリカバージョン（イギリスではバーベキューじゃなくてちゃんとオーブンやコンロで料理してました）

ラム（子羊の肉）を見つけた（春だからかな？？）ので、塩コショウ、ちょっとのカレー粉とクミンで味付けて、ほいっとグリルしてもらった。やわらかくておいし～。

焼き野菜は、今回はアスパラガスとパプリカ。イギリスではパプリカとズッキーニ、それにナス、赤たまねぎにニンニクを全部オーブンで甘く焼いていました・・・が、アメリカバージョンは全部グリル！焼けた野菜をオリーブオイルとりんご酢、バジルやミントなどのハーブを刻んだものを混ぜたものでマリネに。ラムとあう。

それにクスクス。クスクスにトマトとミントを小さく刻んだものをざっくり混ぜて、ライムやレモンで酸味をつけて、オリーブオイルでしっとりさせて、塩コショウで味付け。でも、ほとんど味のないサラダ。味の強いラムと合う。

クスクスの向こう側にはホマス。ひよこ豆のペーストですね。作れるけれど、作りませんでした。日本で出来合いのホマスが手に入らないときは、ひよこ豆の缶詰（もちろん豆から湯がいてもいいが・・）に、ニンニク、オリーブオイル、塩コショウ、ライムジュースを合わせてフードプロセッサーにかける。だけ。それと、ヨーグルトなんかもラムに合います～。

イギリスでよく食べたなんちゃってレバノン料理（ちょっとちがう・・・？）のアメリカバージョンでした～。アメリカではラムを探すのが大変です。私たちの買ってきたラムは、ニュージーランド産のもの！よくぞ、遠くアラスカまでやってきてくれた！